Leif Horsfelt Skibsted

2020

Sensory and textural characterization of composite wheat-cassava bread as a function of lipase dose and storage time

Serventi, L., Skibsted, L. H. & Kidmose, U., 1 jan. 2020, I: European Food Research and Technology. 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

1 Citationer (Scopus)

2019

Antioxidant efficiency and mechanisms of green tea, rosemary or maté extracts in porcine Longissimus dorsi subjected to iron-induced oxidative stress

Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, L. H., 2019, I: Food Chemistry. 298, 10 s., 125030.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

9 Citationer (Scopus)

Fremtidens kød: Flere antioxidanter i dyrenes foder

Skibsted, L. H., 2019, I: Dansk Kemi. 100, 2, s. 17-18 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Increasing calcium solubility from whey mineral residues by combining gluconate and δ-gluconolactone

de Zawadzki, A. & Skibsted, L. H., 2019, I: International Dairy Journal. 99, 10 s., 104538.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

6 Citationer (Scopus)

Interaction between calcium and casein hydrolysates: Stoichiometry, binding constant, binding sites and thermal stability of casein phosphopeptide complexes

Recio, R. T., Guerra, N. P., Torrado, A. & Skibsted, L. H., jan. 2019, I: International Dairy Journal. 88, s. 25-33

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

11 Citationer (Scopus)

Mate extract is superior to green tea extract in the protection against chicken meat protein thiol oxidation

Jongberg, S., Racanicci, A. M. C. & Skibsted, L. H., 1 dec. 2019, I: Food Chemistry. 300, 7 s., 125134.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › peer review

8 Citationer (Scopus)

Naturally occurring nanotube with surface modification as biocompatible, target-specific nanocarrier for cancer phototherapy

Li, L-Y., Zhou, Y-M., Gao, R-Y., Liu, X-C., Du, H-H., Zhang, J-L., Ai, X-C., Zhang, J-P., Fu, L-M. & Skibsted, L. H., 2019, I: Biomaterials. 190-191, s. 86-96 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

28 Citationer (Scopus)

Optimising water activity for storage of high lipid and high protein infant formula milk powder using multivariate analysis

Cheng, H., Erichsen, H., Soerensen, J., Petersen, M. A. & Skibsted, L. H., 2019, I: International Dairy Journal. 93, s. 92-98 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

7 Citationer (Scopus)

Paranødder - sunde og fra bæredygtig produktion

Skibsted, L. H., 2019, I: Dansk Kemi. 100, 7, s. 14-15 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Problemer med calcium-salte i valle kan løses

Garcia, A. C., Hedegaard, M. V., Cheng, H. & Skibsted, L. H., 2019, I: Maelkeritidende. 132, 1, s. 8-9 2 s., 1.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Professoren, der så madspildet før os andre

Skibsted, L. H., okt. 2019, I: Samvirke. s. 62-63 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

3 Downloads (Pure)

2018

Anthocyanidins regenerating xanthophylls: a quantum mechanical approach to eye health

Skibsted, L. H., apr. 2018, I: Current Opinion in Food Science. 20, s. 24-29 5 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

5 Citationer (Scopus)

Antioxidant activity and calcium binding of isomeric hydroxybenzoates

Zhao, Z., Hedegaard, M. V. & Skibsted, L. H., apr. 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, s. 591-598 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

2 Citationer (Scopus)

64 Downloads (Pure)

Codissolution of calcium hydrogenphosphate and sodium hydrogencitrate in water. Spontaneous supersaturation of calcium citrate increasing calcium bioavailability

Hedegaard, M. V., Danielsen, B. P., Garcia, A. C. & Skibsted, L. H., jan. 2018, I: Journal of Food and Drug Analysis. 26, 1, s. 330-336 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

12 Citationer (Scopus)

103 Downloads (Pure)

Combinations of isocitrate and citrate enhance calcium salt solubility and supersaturation robustness

Cheng, H., Garcia, A. C., Tang, N., Danielsen, B. P. & Skibsted, L. H., okt. 2018, I: International Dairy Journal. 85, s. 225-236 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

6 Citationer (Scopus)

Din øl er en lyssky affære

Abildgaard, I. & Skibsted, L. H., mar. 2018, I: Samvirke. s. 36-37 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

28 Downloads (Pure)

Dissolution of calcium hydrogen phosphate in aqueous δ-gluconolactone; long-lasting supersaturation increasing calcium availability

Cheng, H. & Skibsted, L. H., sep. 2018, I: International Dairy Journal. 84, s. 62-71 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

2 Citationer (Scopus)

Dose-Dependent Effects of Green Tea or Maté Extracts on Lipid and Protein Oxidation in Brine-Injected Retail-Packed Pork Chops

Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, L. H., 2018, I: Medicines . 5, 1, 12 s., 11.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

65 Downloads (Pure)

Effect of hop β-acids as dietary supplement for broiler chickens on meat composition and redox stability

Zawadzki, A., Alloo, C., Grossi, A. B., do Nascimento, E. S. P., Almeida, L. C., Bogusz Junior, S., Skibsted, L. H. & Cardoso, D. R., mar. 2018, I: Food Research International. 105, s. 210-220 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

4 Citationer (Scopus)

Effect of water activity on lipid oxidation and nonenzymatic browning in Brazil nut flour

Giovanini de Oliveira Sartori, A., Alencar, S. M., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, L. H., 1 sep. 2018, I: European Food Research and Technology. 244, 9, s. 1657-1663 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

4 Citationer (Scopus)

ESR Spectroscopy for the Study of Oxidative Processes in Food and Beverages

Andersen, M. L. & Skibsted, L. H., 13 jun. 2018, Modern Magnetic Resonance. A. Webb, G. (red.). 2 udg. Springer, s. 1781-1794 14 s.

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review

1 Citationer (Scopus)

Farlige forvekslinger

Abildgaard, I. & Skibsted, L. H., maj 2018, I: Samvirke. s. 44-46 3 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

55 Downloads (Pure)

Integrity of Membrane Structures in Giant Unilamellar Vesicles as Assay for Antioxidants and Prooxidants

Liu, X-C., Du, H-H., Fu, L-M., Han, R-M., Wang, P., Ai, X-C., Zhang, J-P. & Skibsted, L. H., 6 feb. 2018, I: Analytical Chemistry. 90, 3, s. 2126-2133 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

9 Citationer (Scopus)

Kaempferol Binding to Zinc(II), Efficient Radical Scavenging through Increased Phenol Acidity

Xu, Y., Qian, L-L., Yang, J., Han, R-M., Zhang, J-P. & Skibsted, L. H., 8 nov. 2018, I: Journal of Physical Chemistry B. 122, 44, s. 10108-10117

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

9 Citationer (Scopus)

Kostens tungtopløselige calcium: Ostwalds faselov, spontan overmætning og biotilgængelighed

Skibsted, L. H., 2018, I: Dansk Kemi. 99, 7, s. 14-16

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Mate as Dietary Supplement for Broiler Chickens: Effect on the Metabolic Profile and Redox Chemistry of Meat

Ceribelli, C., Zawadzki, A., Racanicci, A. M. C., Colnago, L. A., Skibsted, L. H. & Cardoso, D. R., 2018, I: Journal of the Brazilian Chemical Society. 29, 11, s. 2266-2277 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

2 Citationer (Scopus)

36 Downloads (Pure)

Når mælk giver mavekneb

Skibsted, L. H. & Abildgaard, I., 2018, I: Samvirke. Januar 2018, s. 40-41 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

8 Downloads (Pure)

Protein Oxidation and Sensory Quality of Brine-Injected Pork Loins Added Ascorbate or Extracts of Green Tea or Maté during Chill-Storage in High-Oxygen Modified Atmosphere

Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, L. H., 2018, I: Medicines . 5, 1, 14 s., 7.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

62 Downloads (Pure)

Salt

Abildgaard, I. & Skibsted, L. H., jun. 2018, I: Samvirke. s. 34-35 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Spis farverigt: Flavonoider gendanner carotenoider

Skibsted, L. H., 2018, I: Dansk Kemi. 5, 99, s. 41-42 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Supercalcium - nyt koncept og nye produkter

Skibsted, L. H., 2018, I: Mælketidende. 131, 12, s. 8-9 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Supersaturation of calcium citrate as a mechanism behind enhanced availability of calcium phosphates by presence of citrate

Garcia, A. C., Hedegaard, M. V. & Skibsted, L. H., maj 2018, I: Food Research International. 107, s. 195-205 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

12 Citationer (Scopus)

Te er ikke bare noget, vi drikker: det kan også give kødet naturlig holdbarhed

Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, L. H., feb. 2018, I: Fødevaremagasinet. 2, s. 18 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

22 Downloads (Pure)

Temperature effect on formation of advanced glycation end products in infant formula milk powder

Zhu, R-G., Cheng, H., Li, L., Erichsen, H. R., Petersen, M. A., Sørensen, J. & Skibsted, L. H., feb. 2018, I: International Dairy Journal. 77, s. 1-9 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

6 Citationer (Scopus)

Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration

Sartori, A. G. D. O., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Spoto, M. H. F., Skibsted, L. H. & Regitano d'Arce, M. A. B., 1 okt. 2018, I: Grasas y Aceites. 69, 4, s. 1-10

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

2 Citationer (Scopus)

Volatiles and Tendency of Radical Formation of Cold-Pressed Brazil Nut Oil During Ambient Storage

Giovanini de oliveira sartori, A., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, L. H., jun. 2018, I: J A O C S. 95, 6, s. 721-730 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

3 Citationer (Scopus)

2017

Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp (Ctenopharyngodon idella)

Yi, J., De Gobba, C., Skibsted, L. H. & Otte, J., 4 maj 2017, I: International Journal of Food Properties. 20, 5, s. 1129-1144 16 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

11 Citationer (Scopus)

Aqueous citric acid as a promising cleaning agent of whey evaporators

Hedegaard, M. V., P. Johansen, N., Garcia, A. C. & Skibsted, L. H., 1 jun. 2017, I: International Dairy Journal. 69, s. 45-50 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

4 Citationer (Scopus)

Cassava til delvis erstatning af hvedemel i hvidt hvedebrød

Kidmose, U. & Skibsted, L. H., 2017, I: Dansk Kemi. 98, 9, s. 16-17 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

14 Downloads (Pure)

Dagens måltid i fremtidens skygge

Skibsted, L. H., 22 jan. 2017, I: Kristeligt Dagblad. 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik

Da vi gled i plantemargarinen

Skibsted, L. H. & Abildgaard, I., 2017, I: Samvirke. 3, s. 46 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

125 Downloads (Pure)

Det hvide vanvid

Thorsboe, M. L. & Skibsted, L. H., 2017, I: Samvirke. 10, s. 42-43 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

15 Downloads (Pure)

Effect of plant polyphenols on the formation of advanced glycation end products from β-lactoglobulin

Liu, L., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, L. H., 1 apr. 2017, I: Food Science and Biotechnology. 26, 2, s. 389-391 3 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

2 Citationer (Scopus)

Genistein Binding to Copper(II)—Solvent Dependence and Effects on Radical Scavenging

Yang, J., Xu, Y., Hao-Yu, L., Han, R-M., Zhang, J-P. & Skibsted, L. H., okt. 2017, I: Molecules. 22, 10, 14 s., 1757.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

8 Citationer (Scopus)

46 Downloads (Pure)

Helt inde i hampen

Abildgaard, I. & Skibsted, L. H., 2017, I: Samvirke. 8, s. 44-45 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

15 Downloads (Pure)

High temperature storage of infant formula milk powder for prediction of storage stability at ambient conditions

Cheng, H., Zhu, R-G., Erichsen, H. R., Sørensen, J., Petersen, M. A. & Skibsted, L. H., okt. 2017, I: International Dairy Journal. 73, s. 166-174 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

23 Citationer (Scopus)

Klog kost

Skibsted, L. H. & Abildgaard, I., 2017, I: Samvirke. 2, s. 46-49 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

44 Downloads (Pure)

Mate extract as feed additive for improvement of beef quality

de Zawadzki, A., Arrivetti, L. D. O. R., Vidal, M. P., Catai, J. R., Nassu, R. T., Tullio, R. R., Berndt, A., Oliveira, C. R., Ferreira, A. G., Neves-Junior, L. F., Colnago, L. A., Skibsted, L. H. & Cardoso, D. R., sep. 2017, I: Food Research International. 99, Part 1, s. 336-347 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

20 Citationer (Scopus)

Pas på pastaen fra i går

Abildgaard, I. & Skibsted, L. H., 2017, I: Samvirke. 10, s. 36-37 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

19 Downloads (Pure)

Protein Oxidation in Meat and Meat Products. Challenges for Antioxidative Protection

Jongberg, S., Lund, M. N. & Skibsted, L. H., 1 jan. 2017, Global Food Security and Wellness. Barbosa-Cánovas, G. V., María Pastore, G., Candoğan, K., Medina Meza, I. G., Caetano da Silva Lannes, S., Buckle, K., Yada, R. Y. & Rosenthal, A. (red.). Springer, s. 315-337 23 s.

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review

19 Citationer (Scopus)

Leif Horsfelt Skibsted

Publikation

Søgeresultater