Jens Risbo

Publikation

Publikationer pr. år 1999 2005 2007 2010 2017 2020

• 72 Tidsskriftartikel
• 7 Poster
• 3 Konferencebidrag i proceedings
• 2 Konferenceabstrakt til konference
• 5 Mere
  • 2 Review
  • 1 Bog
  • 1 Bidrag til bog/antologi
  • 1 Patent

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2009

  Water activity-temperature state diagrams of freeze-dried Lactobacillus acidophilus (La-5): influence of physical state on bacterial survival during storage

  Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Skibsted, L. H. & Risbo, J., 2009, I: Biotechnology Progress. 25, 1, s. 265-270 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  36 Citationer (Scopus)
• 2008

  A simple model for the interaction between water vapour and oxygen transmission in multilayer barrier materials intended for food packaging applications

  Jakobsen, M. & Risbo, J., 2008, I: Packaging Technology and Science. 21, 4, s. 207-216 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  10 Citationer (Scopus)

• Muscle contraction and force: the importance of an ancillary network, nutrient supply and waste removal

  Brüggemann, D. A., Risbo, J., Pierzynowski, S. G. & Harrison, A. P., 2008, I: International Journal of Molecular Sciences. 9, s. 1472-1488 17 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • muscular function 100%
  • nutrients 90%
  • skeletal muscle 88%
  • Nutrients 85%
  • Shortening 76%
  3 Citationer (Scopus)

• Structural organisation of connective tissue

  Brüggemann, D. A., Harrison, A. P., Risbo, J. & Karlsson, A. H., 2008, International Conference of Meat Science and Technology 2008. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 3 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
• 2007

  Det videnskabelige studie af velsmag

  Mortensen, L. M., Frøst, M. B., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2007, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 7/8, s. 24-26 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Det videnskabelige studie af velsmag

  Mortensen, L. M., Frøst, M. B., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2007, I: Dansk Kemi. 88, 11, s. 28+30 2 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Fødevarer i nanoskala

  Arleth, L., Jensen, K. J. & Risbo, J., 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 4-5 2 s. (Temahæfte 2007).

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

• Impact of water activity, temperature, and physical state on the storage stability of Lactobacillus paracasei ssp. paracasei freeze-dried in a lactose matrix

  Higl, B., Kurtmann, L., Carlsen, C. U., Ratjen, J., Först, P., Skibsted, L. H., Kulozik, U. & Risbo, J., 2007, I: Biotechnology Progress. 23, 4, s. 794-800 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  103 Citationer (Scopus)

• Molecular gastronomy: cooking of meat

  Mortensen, L. M., Frøst, M. B., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Molecular gastronomy: cooking of meat

  Mortensen, L. M., Frøst, M. B., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Molecular gastronomy - cooking of beef broth

  Snitkjær, P., Frøst, M. B., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Molecular gastronomy - cooking of beef broth

  Snitkjær, P., Frøst, M. B., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Oxidative stability of snack and cereal products in relation to moisture sorption

  Jensen, P. N. & Risbo, J., 2007, I: Food Chemistry. 103, 3, s. 717-724 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  42 Citationer (Scopus)
• 2006

  Lactose crystallization in whole milk powder: effect of added sucrose

  Bidragets oversatte titel: Laktosekristallisation in VollmilchpulverThomsen, M. K., Reimer, S., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2006, I: Milchwissenschaft. 61, 4, s. 430-433 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  3 Citationer (Scopus)

• Quality changes in semi-hard cheese packaged in a poly(latic acid) material

  Holm, V. K., Mortensen, G. & Risbo, J., 2006, I: Food Chemistry. 97, s. 401-410 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  28 Citationer (Scopus)

• Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix

  Orlien, P. V., Risbo, J., Rantanen, H. & Skibsted, L. H., 2006, I: Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  29 Citationer (Scopus)
• 2005

  Blød pizza og tørre rosiner

  Risbo, J., 2005, I: Vand - KVL-Temahæfte. s. 16 - 17 2 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Characterization of moulded-fibre packaging with respect to water vapour sorption and permeation at different combinations of internal and external humidity

  Sørensen, G. & Risbo, J., 2005, I: Packaging Technology and Science. 18, 2, s. 59-69 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  13 Citationer (Scopus)

• Fat characterisation in Danish style liver paté: a low-field NMR study

  Nielsen, G., Micklander, E. M., Karlsson, A. H., Kristensen, L., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2005. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Fat characterisation in Danish style liver pâté: an low-field NMR study

  Nielsen, G., Kristensen, L., Karlsson, A. H., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2005, Proceedings of the 51. International Congress of Meat Science and Technology: [Kun udgivet på CD-ROM]. American Meat Science Association, s. 1-6 6 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

• Fødevarers holdbarhed i glastilstand

  Orlien, P. V., Andersen, M. L., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Oxygen- and light-barrier properties of thermoformed packageing materials used for modified atmosphere packaging: Evaluation of performance under realistic storage conditions

  Jakobsen, M., Kurtmann, L., Juncher, D., Miquel Becker, E-C. & Risbo, J., 2005, I: Packaging Technology and Science. 18, s. 265-272 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  13 Citationer (Scopus)

• Polylactat som materiale til fødevareemballering

  Risbo, J. & Jakobsen, M., 2005, I: In-Pak. 8, s. 1-3 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Polylactat som materilae til fødevareemballering

  Risbo, J. & Jakobsen, M., 2005, I: Dansk Kemi. 6/7, s. 31-33 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Temperature effect on lactose crystallization, maillard reactions, and lipid oxidation in whole milk powder

  Thomsen, M., Lauridsen, L., Skibsted, L. H. & Risbo, J., 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 18, s. 7082-7090 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  63 Citationer (Scopus)

• The crystallization behaviour of raw pure lard contra emulsified lard: studied by LF-NMR

  Nielsen, G., Micklander, E. M., Karlsson, A. H., Kristensen, L., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2005. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• The influence of pretreatment on pork fat crystallization

  Nielsen, G., Brüggemann, D. A., Kristensen, L., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2005, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 107, 9, s. 607-615 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  24 Citationer (Scopus)

• Two types of radicals in whole milk powder: effect of lactose crystallization, lipid oxidation, and browning reactions

  Thomsen, M. K., Lauridsen, L., Skibsted, L. H. & Risbo, J., 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 5, s. 1805-1811 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  43 Citationer (Scopus)

• Water activity-temperature state diagram of amorphous lactose

  Thomsen, M., Kurtmann, L., Sjøstrøm, K., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 23, s. 9182-9185 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  19 Citationer (Scopus)
• 2004

  Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection

  Orlien, P. V., Andersen, M. L., Jouhtimäki, S., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

• Mad i nanoteknologisk indpakning

  Risbo, J. & Jakobsen, M., 2004, I: Nyt fra Levnedsmiddelcentret. 4, s. 2 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
• 2003

  Effect of lactose crystallisation on the oxidative stability of infant formula

  Thomsen, M. K., Knudsen, J. C., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 7-8, s. 406-409 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  10 Citationer (Scopus)

• The dynamics of moisture migration in packaged multi-component food systems I: Shelf life predictions for cereal-raisin system

  Risbo, J., 2003, I: Journal of Food Engineering. 58, s. 239-246 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  23 Citationer (Scopus)

• The dynamics of moisture migration in packaged multi-component food systems I: Analytical solutions and comparison to experimental moisture transfer rate results

  Risbo, J., 2003, I: Journal of Food Engineering. 58, s. 247-252 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  23 Citationer (Scopus)

• The question of high- or low-temperature glass transition in frozen fishConstruction of the supplemented state diagram for tuna muscle by differential scanning calorimetry

  Orlien, P. V., Risbo, J., Andersen, M. L. & Skibsted, L. H., 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, s. 211-217 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  33 Citationer (Scopus)
• 2002

  Induction time and kinetics of crystallization of amorphous lactose, infant formula and whole milk powder as studied by isothermal differential scanning calorimetry

  Knudsen, J. C., Antanuse, H. S., Risbo, J. & Skibsted, L. H., 2002, I: Milchwissenschaft. (9/10), 9-10, s. 543-546 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  17 Citationer (Scopus)
• 2000

  Oxygen permeation through an oil-encapsulating glassy food matrix studied by ESR line broadening using a nitroxyl spin probe

  Andersen, A. B., Risbo, J., Andersen, M. L. & Skibsted, L. H., 2000, I: Food Chemistry. 70, s. 499-508 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  54 Citationer (Scopus)
• 1999

  Efficient Monte Carlo sampling by direct flattening of free energy barriers

  Besold, G., Risbo, J. & Mouritsen, O. G., 1999, I: Computational Materials Science. 15, s. 311-340 30 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  27 Citationer (Scopus)

• Lag-burst kinetics in phospholipase A2 hydrolysis of DPPC bilayers visualized by atomic force microscopy

  Nielsen, L. K., Risbo, J., Callisen, T. H. & Bjørnholm, T., 1999, I: BBA General Subjects. 1420, s. 266-271 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  93 Citationer (Scopus)