Grete Bertelsen

Publikation

Publikationer pr. år 1995 1997 1998 1999 2000 2002 2003 2004 2017

• 61 Tidsskriftartikel
• 9 Bidrag til bog/antologi
• 6 Konferencebidrag i proceedings
• 5 Paper
• 2 Mere
  • 1 Bog
  • 1 Udgivelser på nettet - Net-publikation

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2017

  Robotter skaber behov for efter- og videreuddannelse

  Mogensen, J. E. & Bertelsen, G., 8 jun. 2017, Altinget.dk.

  Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
• 2009

  Sådan kan vi sikre dansk landbrugs føreposition

  Bertelsen, G., 2009, I: Maskinbladet. 29, 464, s. 10 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
• 2007

  Forskning er en vigtig råvare i fremtidens mad

  Bertelsen, G. & Sørensen, C. P., 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 3 1 s. (Temahæfte 2007).

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

• Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere

  Thostrup, L. (red.), Bjerno, G. L. (red.), Aabo, C. (red.), Jensen, M. V. S. (red.), Bertelsen, G. (red.) & Sørensen, C. P. (red.), 2007, Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer. 23 s. (Temahæfte 2007).

  Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
• 2006

  Solubility of carbon dioxide in fat and muscle tissue

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2006, I: Journal of Muscle Foods. 17, 1, s. 9-19 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  28 Citationer (Scopus)
• 2005

  Monitoring oxidative quality of pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli by sensor array

  Jensen, P. N., Bertelsen, G. & van den Berg, F. W. J., 2005, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 85, 2, s. 206-212 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  9 Citationer (Scopus)

• Storage stabilities of pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli: comparison of ESR spectroscopy, headspace-GC and sensory evaluation for detection of oxidation in dry foods

  Jensen, P. N., Danielsen, B., Bertelsen, G., Skibsted, L. H. & Andersen, M. L., 2005, I: Food Chemistry. 91, 1, s. 25-38 14 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  38 Citationer (Scopus)
• 2004

  Light-induced changes in packaged cheeses-a review

  Mortensen, G., Bertelsen, G., Mortensen, B. K. & Stapelfeldt, H., 2004, I: International Dairy Journal. 14, s. 85-102 18 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  82 Citationer (Scopus)

• Modelling lipid oxidation

  Bibby, B. M., Skovgaard, I. M., Nissen, L. R., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2004, Miscellanea nr. 26. Marianne Huebner, M. S. (red.). MaPhySto, s. 11-27 7 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

• Optimizing colour quality of modified atmosphere packed sliced meat products by control of critical packaging parameters

  Nannerup, L. D., Jakobsen, M., van den Berg, F. W. J., Jensen, J. S., Møller, J. K. S. & Bertelsen, G., 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 577-585 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  31 Citationer (Scopus)

• Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage

  Hansen, E., Juncher, D., Henckel, P., Karlsson, A., Bertelsen, G. & Skibsted, L., 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 479-484 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  78 Citationer (Scopus)

• Predicting the amount of carbon dioxide absorbed in meat

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 603-610 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  61 Citationer (Scopus)

• The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by descriptive sensory profiling and chemical analysis

  Nissen, L. R., Byrne, D. V., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 485-495 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  148 Citationer (Scopus)
• 2003

  Active packaging and colour control: the case of meat

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2003, Novel Food Packaging Techniques. Ahvenainen, R. (red.). Boca Raton, Fla.: CRC Press, s. 401-415 15 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

• Biopack - green plastics for cheese

  Bertelsen, G., Juncher, D. & Haugaard, V., 2003, I: New Food. 2003, s. 75-77 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham

  Juncher, D., Rønn, B., Hansen, T. B., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 151-159 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  27 Citationer (Scopus)

• Impact of polylactate and poly(hydroxybutyrate9 on food quality

  Haugaard, V. K., Danielsen, B. & Bertelsen, G., 2003, I: European Food Research and Technology. 216, s. 233-240 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

• Investigation of packaging systems for shelled walnuts based on oxygen absorbers

  Jensen, P. N., Sørensen, G., Brockhoff, P. & Bertelsen, G., 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 17, s. 4941-4947 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  46 Citationer (Scopus)

• light-induced colour and aroma changes in sliced, modified atmosphere packaged semi-hard cheeses

  Juric, M., Bertelsen, G., Mortensen, G. & Petersen, M. A., 2003, I: International Dairy Journal. 13, 2-3, s. 239-249 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  67 Citationer (Scopus)

• Optimisation of colour stability of cured ham during packaging and retail display by a multifactorial design

  Møller, J. K. S., Jakobsen, M., Weber, C. J., Martinussen, T., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 169-175 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  63 Citationer (Scopus)
• 2002

  Forskning i den gode fødevareemballage

  Bertelsen, G., Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, L. H., 2002, I: Plus Proces. 9, s. 24-28 5 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Forskning i god indpakning

  Bertelsen, G., Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, L. H., 2002, Bedre mad gennem viden : Levnedsmiddelcentrets udvikling 1992-2002. Munck, L., Frisvad, J. C., Busk-Jensen, A. & Bisgaard Hansen, M. (red.). s. 72-83 12 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

• Fødevareforskning har stor gennemslagskraft

  Holten-Andersen, P., Bertelsen, G. & Astrup, A., 2002, I: Boersen. 2, 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Modelling colour stability in meat

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2002, Colour in food : improving quality. Kerry, J., Kerrey, J. & Ledward, D. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 122-135 14 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

• Modelling colour stability in meat

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2002, Colour in food : improving quality. MacDougall, D. B. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 233-246 14 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

• Photooxidation of nitrosylmyoglobin at low oxygen pressure. Quantum yields and reaction stoechiometries

  Møller, J. K. S., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2002, I: Meat Science. 60, 4, s. 421-425 5 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  17 Citationer (Scopus)

• Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes

  Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, M. A., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  25 Citationer (Scopus)

• Production and applications of biobased packaging materials for the food industry

  Weber, C. J., Haugaard, V. K., Festersen, R. & Bertelsen, G., 2002, I: Food Additives and Contaminants. 19, s. 172-177 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  235 Citationer (Scopus)

• Quality changes in orange juice packed in materials based on polylactate

  Haugaard, V. K., Weber, C. J., Danielsen, B. & Bertelsen, G., 2002, I: European Food Research and Technology. 214, 5, s. 423-428 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  55 Citationer (Scopus)

• The use of CO₂ in packaging of fresh red meats and its effect on chemical quality changes in the meat: a review

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2002, I: Journal of Muscle Foods. 13, 2, s. 143-168 26 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  107 Citationer (Scopus)
• 2001

  Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of pork

  Juncher, D., Rønn, B., Mortensen, E. T., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2001, I: Meat Science. 58, s. 347-357 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  77 Citationer (Scopus)

• Evaluation of Quality Changes in Walnut Kernels (Juglans regia L.) by Vis/NIR Spectroscopy

  Jensen, P. N., Sørensen, G., Balling Engelsen, S. & Bertelsen, G., 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 12, s. 5790-5796 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  62 Citationer (Scopus)

• Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds

  Schwarz, K., Bertelsen, G., Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, L. H. & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  239 Citationer (Scopus)

• Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress

  Byrne, D. V., Bredie, W. L. P., Bak, L. S., Bertelsen, G., Martens, H. & Martens, M., 2001, I: Meat Science. 59, s. 229-249 21 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  68 Citationer (Scopus)
• 2000

  Alteration of cooked and processed meat properties via dietary supplementation of vitamin E

  Bertelsen, G., Jensen, C. & Skibsted, L. H., 2000, Antioxidants in muscle foods. Decker, E., Faustman, C. & Lopez-Bote, C. J. (red.). New York: IEEE Computer Society Press, s. 367-394 28 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

• Anvendelse af bioemballager til levnedsmidler: forskningsområder på Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, Levnedsmiddelcentret, Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole

  Juncher, D., Haugaard, V. K., Weber, C., Sørensen, G. & Bertelsen, G., 2000, I: Nyhedsbrev / Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Direktoratet for FødevareErhverv. 19

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Bioemballage

  Weber, C. J. & Bertelsen, G., 2000, I: Plus Proces. 4, s. 40-44 5 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  22 Citationer (Scopus)

• Bioemballager: nu og i fremtiden

  Weber, C. J., Haugaard, V. K. & Bertelsen, G., 2000, I: Packmarkedet. 11, s. 12-14 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Bioplast: en realistisk mulighed

  Bertelsen, G. & Weber, C. J., 2000, I: In-Pak. 21, 9, s. 20-27 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Colour stability and lipid oxidation of fresh beef: development of a response surface model for predicting the effects of temperature, storage time, and modified atmosphere composition

  Jakobsen, M. & Bertelsen, G., 2000, I: Meat Science. 54, s. 49-57 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  181 Citationer (Scopus)

• Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere

  Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  78 Citationer (Scopus)

• Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product

  Juncher, D., Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  40 Citationer (Scopus)

• Influence of supranutritional vitamin E and copper on alfa-tocopherol deposition and susceptibility to lipid oxidation of porcine membranal fractions of M. Psoas major and M. Longissimus dorsi

  Lauridsen, C., Krogh Jensen, S., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2000, I: Meat Science. 54, s. 377-384 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  28 Citationer (Scopus)

• Protection of dehydrated chicken meat by natural antioxidants as evaluated by electron spin resonance spectrometry

  Nissen, L. R., Månsson, L., Bertelsen, G., Huynh-Ba, T. & Skibsted, L. H., 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 11, s. 5548-5556 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  80 Citationer (Scopus)

• Warmed-over flavour in porcine meat: a combined spectroscopic, sensory and chemometric study

  Brøndum, J., Byrne, D. V., Bak, L. S., Bertelsen, G. & Balling Engelsen, S., 2000, I: Meat Science. 54, 1, s. 83-95 13 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  63 Citationer (Scopus)
• 1999

  Ameliorer la qualité nutritionnelle des aliments preparés par l'utilisation optimisée d'anti oxydants alimentaires

  Bertelsen, G., 1999. 10 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

• Bioemballager til levnedsmidler

  Kistrup Nielsen, V. & Bertelsen, G., 1999, I: Maelkeritidende. 112, 12, s. 296-298 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Combined effect of residual oxygen and illumination on the stability of nitrosylmyoglobin in aqueous solution and in cured ham packaged in modified atmosphere

  Møller, J. K. S., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 1999. 2 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

• Development of a sensory vocabulary for warmed-over flavor: part I: In porcine meat

  Byrne, D. V., Bak, L. S., Bredie, W. L. P., Bertelsen, G. & Martens, M., 1999, I: Journal of Sensory Studies. 14, s. 47-65 19 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

• Development of a sensory vocabulary for warmed-over flavor: Part I. In porcine meat

  Byrne, D. V., Bak, L. S., Bredie, W. L. P., Bertelsen, G. & Martens, M., 1 jan. 1999, I: Journal of Sensory Studies. 14, 1, s. 47-65 19 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Vocabulary 100%
  • Meat 87%
  • patties 69%
  • flavor 66%
  • Swine 63%
  71 Citationer (Scopus)