Nordic Food Lab

PostadresseVis på kort
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C

6 Tidsskriftartikel
4 Bidrag til bog/antologi
2 Udgivelser på nettet - Net-publikation
1 Poster
Mere
- 1 Review

14 resultater

2015
Bee bread
Evans, J. D., 2015
Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
Broadening insect gastronomy
Halloran, A. M. S., Münke, C., Vantomme, P., Reade, B. & Evans, J. D., 12 jun. 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 199-205 7 s.
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
7 Citationer (Scopus)
"Entomophagy": an evolving terminology in need of review
Evans, J. D., Alemu, M. H., Flore, R., Frøst, M. B., Halloran, A. M. S., Jensen, A. B., Maciel Vergara, G., Meyer-Rochow, V. B., Münke-Svendsen, C., Olsen, S. B., Payne, C., Roos, N., Rozin, P., Tan, H. S. G., van Huis, A., Vantomme, P. & Eilenberg, J., 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 4, s. 293-305 13 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › peer review
45 Citationer (Scopus)

1851 Downloads (Pure)
Fermentation art and science at the Nordic Food Lab
Reade, B., de Valicourt, J. & Evans, J. D., 12 jun. 2015, The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). Routledge, s. 228-241 14 s.
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
2 Citationer (Scopus)
Labre larver og lækre insekter
Evans, J. D., 2015
Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
16 Downloads (Pure)
Notes from the ‘Insects in a gastronomic context’ workshop in Bangkok, Thailand
Halloran, A. M. S., Flore, R. & Mercier, C., 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 3, s. 241-243 3 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
8 Citationer (Scopus)
Place-based taste: geography as a starting point for deliciousness
Evans, J. D., Flore, R., Pedersen, J. A. & Frøst, M. B., 2015, I: Flavour (London). 4, 6 s., 7.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
449 Downloads (Pure)
Wild ideas in food
Münke, C., Halloran, A. M. S., Vantomme, P., Evans, J. D., Reade, B., Flore, R., Rittman, R., Lindén, A., Georgiadis, P. & Irving, M., 12 jun. 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 206-213 8 s.
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
2 Citationer (Scopus)
2014

Disgusting or delicious
Pedersen, J. A., 2014.
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Labre larver og lækre insekter
Evans, J. D., 2014, I: moMentum+. 2014, 4, s. 30-34 5 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
Observations from the frontier of deliciousness
Evans, J. D., 2014, MAD dispatches: What is cooking?. s. 80-91 12 s.
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
156 Downloads (Pure)
2013

Cereal killing
Evans, J. D., 2013, I: Wolf Magazine. 2, s. 17 1 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
Culinary science in Denmark: molecular gastronomy and beyond
Risbo, J., Mouritsen, O. G., Frøst, M. B., Evans, J. D. & Reade, B., jun. 2013, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 11, 2, s. 111-130 20 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
6 Citationer (Scopus)
Insect gastronomy: examining taste, scent and texture
Evans, J. D., 2013, I: Cereal Magazine. 3, s. 60-65 6 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
19 Downloads (Pure)

Nordic Food Lab

Publikation

Søgeresultater