Nordic Food Lab

  • 6 Tidsskriftartikel
  • 4 Bidrag til bog/antologi
  • 2 Udgivelser på nettet - Net-publikation
  • 1 Poster
  • Mere

Søgeresultater

  • 2015

    Bee bread

    Evans, J. D., 2015

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  • Broadening insect gastronomy

    Halloran, A. M. S., Münke, C., Vantomme, P., Reade, B. & Evans, J. D., 12 jun. 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 199-205 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review

    7 Citationer (Scopus)

  • "Entomophagy": an evolving terminology in need of review

    Evans, J. D., Alemu, M. H., Flore, R., Frøst, M. B., Halloran, A. M. S., Jensen, A. B., Maciel Vergara, G., Meyer-Rochow, V. B., Münke-Svendsen, C., Olsen, S. B., Payne, C., Roos, N., Rozin, P., Tan, H. S. G., van Huis, A., Vantomme, P. & Eilenberg, J., 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 4, s. 293-305 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › peer review

    45 Citationer (Scopus)
    1851 Downloads (Pure)

  • Fermentation art and science at the Nordic Food Lab

    Reade, B., de Valicourt, J. & Evans, J. D., 12 jun. 2015, The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). Routledge, s. 228-241 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review

    2 Citationer (Scopus)

  • Labre larver og lækre insekter

    Evans, J. D., 2015

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

    16 Downloads (Pure)

  • Notes from the ‘Insects in a gastronomic context’ workshop in Bangkok, Thailand

    Halloran, A. M. S., Flore, R. & Mercier, C., 2015, I: Journal of Insects as Food and Feed. 1, 3, s. 241-243 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

    8 Citationer (Scopus)

  • Place-based taste: geography as a starting point for deliciousness

    Evans, J. D., Flore, R., Pedersen, J. A. & Frøst, M. B., 2015, I: Flavour (London). 4, 6 s., 7.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

    449 Downloads (Pure)

  • Wild ideas in food

    Münke, C., Halloran, A. M. S., Vantomme, P., Evans, J. D., Reade, B., Flore, R., Rittman, R., Lindén, A., Georgiadis, P. & Irving, M., 12 jun. 2015, The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy. Sloan, P., Legrand, W. & Hindley, C. (red.). New York: Routledge, s. 206-213 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review

    2 Citationer (Scopus)
  • 2014

    Disgusting or delicious

    Pedersen, J. A., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  • Labre larver og lækre insekter

    Evans, J. D., 2014, I: moMentum+. 2014, 4, s. 30-34 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  • Observations from the frontier of deliciousness

    Evans, J. D., 2014, MAD dispatches: What is cooking?. s. 80-91 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    156 Downloads (Pure)
  • 2013

    Cereal killing

    Evans, J. D., 2013, I: Wolf Magazine. 2, s. 17 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  • Culinary science in Denmark: molecular gastronomy and beyond

    Risbo, J., Mouritsen, O. G., Frøst, M. B., Evans, J. D. & Reade, B., jun. 2013, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 11, 2, s. 111-130 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

    6 Citationer (Scopus)

  • Insect gastronomy: examining taste, scent and texture

    Evans, J. D., 2013, I: Cereal Magazine. 3, s. 60-65 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    19 Downloads (Pure)