Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Søgeresultater
-
2005
Oxygen- and light-barrier properties of thermoformed packageing materials used for modified atmosphere packaging: Evaluation of performance under realistic storage conditions
Jakobsen, M., Kurtmann, L., Juncher, D., Miquel Becker, E-C. & Risbo, J., 2005, I: Packaging Technology and Science. 18, s. 265-272 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
2004
Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage
Hansen, E., Juncher, D., Henckel, P., Karlsson, A., Bertelsen, G. & Skibsted, L., 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 479-484 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
78 Citationer (Scopus) -
2003
Biopack - green plastics for cheese
Bertelsen, G., Juncher, D. & Haugaard, V., 2003, I: New Food. 2003, s. 75-77 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
-
Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham
Juncher, D., Rønn, B., Hansen, T. B., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 151-159 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
27 Citationer (Scopus) -
2001
Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of pork
Juncher, D., Rønn, B., Mortensen, E. T., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2001, I: Meat Science. 58, s. 347-357 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
77 Citationer (Scopus) -
2000
Anvendelse af bioemballager til levnedsmidler: forskningsområder på Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, Levnedsmiddelcentret, Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole
Juncher, D., Haugaard, V. K., Weber, C., Sørensen, G. & Bertelsen, G., 2000, I: Nyhedsbrev / Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Direktoratet for FødevareErhverv. 19Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
-
Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product
Juncher, D., Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
40 Citationer (Scopus) -
Oxidation, shelf-life and stability of meat and meat products
Bertelsen, B., Jakobsen, M., Juncher, D., Møller, J., Kröger-Ohlsen, M., Weber, C. & Skibsted, L. H., 2000. 9 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
-
1999
Metmyoglobin reductase activity in porcine m. longissimus dorsi muscle
Mikkelsen, A., Juncher, D. & Skibsted, L. H., 1999, I: Meat Science. 51, s. 155-161 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
39 Citationer (Scopus) -
Muskelfysiologi og kødkvalitet i svin af dansk landrace anno 1976 og 1995
Søholm Petersen, J., Oksbjerg, N., Henckel, P., Støier, S., Bjerholm, C., Ertbjerg, P., Juncher, D., Møller, A. J., Melchior Larsen, L. & Bertelsen, G., 1999, I: Denmark. Ministeriet for Foedevarer, Landbrug og Fiskeri. Rapport. Husdyrbrug. 12, s. 1-43 43 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
-
1998
Oxidative and sensory changes during bulk and retail storage of hot-filled turkey casserole
Juncher, D., Hansen, T. B., Eriksen, H., Skovgaard, I. M., Knöchel, S. & Bertelsen, G., 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 206, s. 378-381 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
1996
Meat colour of Danish landrace pigs anno 1973 and 1995. II. colour stability of pork chops during chill storage
Juncher, D., Andersen, H., Skibsted, L. H., Erichsen, L. & Bertelsen, G., 1996, Ikke angivet. MATFORSK, 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
-
Oxidative stability and sensory quality of sous vide cooked products
Bertelsen, G. & Juncher, D., 1996. 12 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
-
1995
Storage characteristics of sous vide cooked roast beef
Hansen, T. B., Knøchel, S., Juncher, D. & Bertelsen, G., 1995, I: International Journal of Food Science and Technology. 30, s. 365-378 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
45 Citationer (Scopus)