Fødevarekemi

Innovative technologies for food preservation: Inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms
Barba, F. J., SantAna, A. S., Orlien, V. & Koubaa, M., 1 jan. 2018, ELSEVIER. 315 s.
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
Addition of cassava flours in bread-making: sensory and textural evaluation
Jensen, S., Skibsted, L. H., Kidmose, U. & Thybo, A. K., 1 jan. 2015, I: L W T- Food Science and Technology. 60, 1, s. 292-299 8 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
36 Citationer (Scopus)
Antioxidant capacity of hydrolyzed animal by-products and relation to amino acid composition and peptide size distribution
Damgaard, T. D., Lametsch, R. & Otte, J., 24 okt. 2015, I: Journal of Food Science and Technology. 52, 10, s. 6511-6519 9 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
25 Citationer (Scopus)

Fremtidens fødevarer
Leif Horsfelt Skibsted (Foredragsholder)
28 apr. 2016
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Meat color in relation to lipid and protein oxidation
Leif Horsfelt Skibsted (Foredragsholder)
30 mar. 2016
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Meyers simremad
Pia Snitkjær (Deltager)
1 feb. 2016
Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Andet

Fingerprint