Water and fat mobility in myofibrillar protein gels explored by low-field NMR

Rikke Miklos, Ling-Zhi Cheong, Xuebing Xu, Rene Lametsch, Flemming Hofmann Larsen

10 Citationer (Scopus)

Fingeraftryk

Dyk ned i forskningsemnerne om 'Water and fat mobility in myofibrillar protein gels explored by low-field NMR'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.

Teknik og materialevidenskab

Landbrug og biologi

Medicin og biovidenskab

Kemiske forbindelser