Valleprotein som ingrediens

Richard Ipsen; Guanchen  Liu; Marie Tholstrup Greve; Jacob Holm Nielsen

Valleprotein som ingrediens

Richard Ipsen, Guanchen Liu, Marie Tholstrup Greve, Jacob Holm Nielsen

Mejeri, kød og planteproduktteknologi

2 Downloads (Pure)

Abstract

Bedre forståelse for hvordan valleprotein reagerer med andre mælkeproteiner og fedt, når det tilsættes til mælk og forarbejdes til syrnede produkter

Originalsprog	Dansk
Tidsskrift	Maelkeritidende
Udgave nummer	1
Sider (fra-til)	6-7
Antal sider	2
ISSN	0024-9645
Status	Udgivet - 2015

Adgang til dokumentet

Valleprotein som ingrediensForlagets udgivne version, 614 KB

Citationsformater

@article{54fbc51d78b446429f1d1208a1a2bd6f,

title = "Valleprotein som ingrediens",

abstract = "Bedre forst{\aa}else for hvordan valleprotein reagerer med andre m{\ae}lkeproteiner og fedt, n{\aa}r det tils{\ae}ttes til m{\ae}lk og forarbejdes til syrnede produkter",

author = "Richard Ipsen and Guanchen Liu and Greve, {Marie Tholstrup} and Nielsen, {Jacob Holm}",

year = "2015",

language = "Dansk",

pages = "6--7",

journal = "Maelkeritidende",

issn = "0024-9645",

number = "1",

}

TY - JOUR

T1 - Valleprotein som ingrediens

AU - Ipsen, Richard

AU - Liu, Guanchen

AU - Greve, Marie Tholstrup

AU - Nielsen, Jacob Holm

PY - 2015

Y1 - 2015

N2 - Bedre forståelse for hvordan valleprotein reagerer med andre mælkeproteiner og fedt, når det tilsættes til mælk og forarbejdes til syrnede produkter

AB - Bedre forståelse for hvordan valleprotein reagerer med andre mælkeproteiner og fedt, når det tilsættes til mælk og forarbejdes til syrnede produkter

M3 - Tidsskriftartikel

SN - 0024-9645

SP - 6

EP - 7

JO - Maelkeritidende

JF - Maelkeritidende

IS - 1

ER -