Valleprotein som ingrediens

Richard Ipsen; Guanchen  Liu; Marie Tholstrup Greve; Jacob Holm Nielsen

Valleprotein som ingrediens

Richard Ipsen, Guanchen Liu, Marie Tholstrup Greve, Jacob Holm Nielsen

Dairy, Meat and Plant Product Technology

2 Downloads (Pure)

Abstract

Bedre forståelse for hvordan valleprotein reagerer med andre mælkeproteiner og fedt, når det tilsættes til mælk og forarbejdes til syrnede produkter

Original language	Danish
Journal	Maelkeritidende
Issue number	1
Pages (from-to)	6-7
Number of pages	2
ISSN	0024-9645
Publication status	Published - 2015

Access to Document

Valleprotein som ingrediensFinal published version, 614 KB

Cite this

@article{54fbc51d78b446429f1d1208a1a2bd6f,

title = "Valleprotein som ingrediens",

abstract = "Bedre forst{\aa}else for hvordan valleprotein reagerer med andre m{\ae}lkeproteiner og fedt, n{\aa}r det tils{\ae}ttes til m{\ae}lk og forarbejdes til syrnede produkter",

author = "Richard Ipsen and Guanchen Liu and Greve, {Marie Tholstrup} and Nielsen, {Jacob Holm}",

year = "2015",

language = "Dansk",

pages = "6--7",

journal = "Maelkeritidende",

issn = "0024-9645",

number = "1",

}

TY - JOUR

T1 - Valleprotein som ingrediens

AU - Ipsen, Richard

AU - Liu, Guanchen

AU - Greve, Marie Tholstrup

AU - Nielsen, Jacob Holm

PY - 2015

Y1 - 2015

N2 - Bedre forståelse for hvordan valleprotein reagerer med andre mælkeproteiner og fedt, når det tilsættes til mælk og forarbejdes til syrnede produkter

AB - Bedre forståelse for hvordan valleprotein reagerer med andre mælkeproteiner og fedt, når det tilsættes til mælk og forarbejdes til syrnede produkter

M3 - Tidsskriftartikel

SN - 0024-9645

SP - 6

EP - 7

JO - Maelkeritidende

JF - Maelkeritidende

IS - 1

ER -