Swiss-type cheeses (propionic acid cheeses)

Katja Hartmann^*, Elisabeth Eugster-Meier, Marie Therese Fröhlich-Wyder, Ernst Jakob, Daniel Wechsler, Ylva Ardö, Eva Maria Düsterhöft, Wim Engels, Thom Huppertz, Erica R. Hynes, Maria Cristina Perotti, Carina V. Bergamini