Analysis of micro-structure in raw and heat treated meat emulsions from multimodal X-ray microtomography

Hildur Einarsdóttir*, Mikkel Schou Nielsen, Rikke Miklos, René Lametsch, Robert Feidenhans'l, Rasmus Larsen, Bjarne Kjær Ersbøll

*Corresponding author af dette arbejde
8 Citationer (Scopus)

Fingeraftryk

Dyk ned i forskningsemnerne om 'Analysis of micro-structure in raw and heat treated meat emulsions from multimodal X-ray microtomography'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.

Teknik og materialevidenskab

Landbrug og biologi

Medicin og biovidenskab

Kemiske forbindelser