Charlotte Vinther Schmidt

Publikationer pr. år

2019

Gastrophysics of squid: from gastronomy to science and back again
Mouritsen, O. G., Schmidt, C. V., Faxholm, P. L. & Clausen, M. P., 2019, (Accepteret/In press) CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. CRC Press
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
2018

Blækspruttebanden på Nordic Food Lab
Brønnum, L. B., Schmidt, C. V., Sun, Y.-T., Faxholm, P. L., Flore, R., Olsen, K. & Mouritsen, O. G., 2018, Blæksprutterne kommer - spis dem!. G. Mouritsen, O. & Styrbæk, K. (red.). 1 udg. København: Gyldendal, s. 171-193 23 s.
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
Spise blæksprutter - er du mør?
Schmidt, C. V., Brønnum, L. B., Sun, Y.-T., Faxholm, P. L., Flore, R., Clausen, M. P., Olsen, K. & Mouritsen, O. G., 2018, I: Aktuel Naturvidenskab. 3, s. 8-13 6 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

93 Downloads (Pure)
Squids of the North: gastronomy and gastrophysics of Danish squid
Faxholm, P. L., Schmidt, C. V., Brønnum, L. B., Sun, Y.-T., Clausen, M. P., Flore, R., Olsen, K. & Mouritsen, O. G., dec. 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 14, s. 66-76
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
6 Citationer (Scopus)

Publikation