| Original language | Danish |
|---|---|
| Title of host publication | Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning |
| Editors | Lise Justesen, Ulla Uebel, Karin Østergaard |
| Number of pages | 8 |
| Publisher | Nyt Teknisk Forlag |
| Publication date | 2010 |
| Edition | 2 |
| Pages | 390-397 |
| ISBN (Print) | 978-87-571-2713-3 |
| Publication status | Published - 2010 |