Stivelse - forklistring og nedbrydning

Originalsprog	Dansk
Titel	Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning
Redaktører	Lise Justesen, Ulla Uebel, Karin Østergaard
Antal sider	8
Forlag	Nyt Teknisk Forlag
Publikationsdato	2010
Udgave	2
Sider	390-397
ISBN (Trykt)	978-87-571-2713-3
Status	Udgivet - 2010

Adgang til dokumentet

@inbook{082a870ab6a242058719ffaa03c57469,

title = "Stivelse - forklistring og nedbrydning",

author = "Hansen, {{\AA}se Solvej}",

year = "2010",

language = "Dansk",

isbn = "978-87-571-2713-3",

pages = "390--397",

editor = "Lise Justesen and Ulla Uebel and Karin {\O}stergaard",

booktitle = "F{\o}devarer og kvalitet",

publisher = "Nyt Teknisk Forlag",

edition = "2",

}