Kræftpatienters foretrukne mellemmåltider: Kræftpatienter lider ofte af nedsat appetit. Ved at sætte fokus på mellemmåltidet og tilpasse det til patienternes ønsker kan kostindtaget muligvis øges. Det har Signe Loftager Okkels undersøgt i sit kandidatspeciale i gastronomi og sundhed. Specialet er et samarbejde mellem sensorisk videnskab, Københavns Universitet og enheden for forskning i ernæring (EFFECT) på Herlev hospital.