Krav til fritureolier giver større fødevaresikkerhed

Esther Ravnskjær Juul, Inger Billeskov, Tine Marie Skriver, Leon Brimer, Mogens Larsen Andersen

Abstract

Krav til fedtsyresammensætningen i fritureolier vil mindske dannelsen af potentielt skadelige reaktionsprodukter

@article{421b787d99454dba8a7edafabd701885,

title = "Krav til fritureolier giver st{\o}rre f{\o}devaresikkerhed",

abstract = "Krav til fedtsyresammens{\ae}tningen i fritureolier vil mindske dannelsen af potentielt skadelige reaktionsprodukter",

author = "Juul, {Esther Ravnskj{\ae}r} and Inger Billeskov and Skriver, {Tine Marie} and Leon Brimer and Andersen, {Mogens Larsen}",

year = "2010",

language = "Dansk",

pages = "26",

journal = "Plus Proces",

number = "7/8",

}

TY - JOUR

T1 - Krav til fritureolier giver større fødevaresikkerhed

AU - Juul, Esther Ravnskjær

AU - Billeskov, Inger

AU - Skriver, Tine Marie

AU - Brimer, Leon

AU - Andersen, Mogens Larsen

PY - 2010

Y1 - 2010

N2 - Krav til fedtsyresammensætningen i fritureolier vil mindske dannelsen af potentielt skadelige reaktionsprodukter

AB - Krav til fedtsyresammensætningen i fritureolier vil mindske dannelsen af potentielt skadelige reaktionsprodukter

M3 - Tidsskriftartikel

SP - 26

JO - Plus Proces

JF - Plus Proces

IS - 7/8

ER -