Abstract
Fødevareindustriens fremtid er af væsentlig betydning for både industrien, landmændene og samfundsøkonomien. Man kan vurdere fødevareindustriens fremtid med udgangspunkt i den historiske udvikling, det internationale mønster, mulige ændringer i omverdenen og cykliske forløb. På bagrund heraf kan der opstilles nogle pejlemærker for fødevareindustriens fremtidige udvikling. De seneste årtiers udvikling i retning af bl.a. stigende virksomhedsstørrelser og koncentration, færre men mere globalt orienterede virksomheder samt med en relativt stor vægt andelsselskaber kan forventes at fortsætte fremover på de fleste områder. Eksterne kapitalfonde kan forventes at få en større rolle, samtidig med at andelsejet stadig har en stor betydning men kan udvikle sig i forskellige retninger. Detailhandlens magt stiger endnu mere, og det presser fødevareindustrien til øget samarbejde. Sikring af råvareforsyninger og -leverancer får større betydning for fødevareindustrien fremover.
| Original language | Danish |
|---|---|
| Journal | Tidsskrift for Landoekonomi |
| Volume | 200 |
| Issue number | 3 |
| Pages (from-to) | 293-306 |
| Number of pages | 14 |
| ISSN | 0040-7119 |
| Publication status | Published - 2014 |