Early post-mortem discrimination of water-holding capacity in pig longissimus muscle using new ultrasound method

E. Micklander; H. C. Bertram; H. Marnø; L. S. Bak; H. J. Andersen; S. B. Engelsen; L. Nørgaard

Early post-mortem discrimination of water-holding capacity in pig longissimus muscle using new ultrasound method

E. Micklander, H. C. Bertram, H. Marnø, L. S. Bak, H. J. Andersen, S. B. Engelsen, L. Nørgaard

24 Citations (Scopus)

Original language	English
Journal	Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie
Volume	38
Issue number	5
Pages (from-to)	437-445
Number of pages	9
ISSN	0023-6438
Publication status	Published - 2005

Cite this

@article{afc64e10a1be11ddb6ae000ea68e967b,

title = "Early post-mortem discrimination of water-holding capacity in pig longissimus muscle using new ultrasound method",

author = "E. Micklander and Bertram, {H. C.} and H. Marn{\o} and Bak, {L. S.} and Andersen, {H. J.} and Engelsen, {S. B.} and L. N{\o}rgaard",

note = "Kode for udgivelsesland: 'de' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'F{\o}devarekvalitet og -teknologi\', \'Dep. of Food Science, Centre Foulum\', \'SFK Technology A/S\', \'Danish Technological Institute\', \'Dep. of Food Science, Centre Foulum\', \'F{\o}devarekvalitet og -teknologi\', \'F{\o}devarekvalitet og -teknologi\''",

year = "2005",

language = "English",

volume = "38",

pages = "437--445",

journal = "Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie",

issn = "0023-6438",

publisher = "Academic Press",

number = "5",

}

TY - JOUR

T1 - Early post-mortem discrimination of water-holding capacity in pig longissimus muscle using new ultrasound method

AU - Micklander, E.

AU - Bertram, H. C.

AU - Marnø, H.

AU - Bak, L. S.

AU - Andersen, H. J.

AU - Engelsen, S. B.

AU - Nørgaard, L.

N1 - Kode for udgivelsesland: 'de' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekvalitet og -teknologi\', \'Dep. of Food Science, Centre Foulum\', \'SFK Technology A/S\', \'Danish Technological Institute\', \'Dep. of Food Science, Centre Foulum\', \'Fødevarekvalitet og -teknologi\', \'Fødevarekvalitet og -teknologi\''

PY - 2005

Y1 - 2005

M3 - Journal article

SN - 0023-6438

VL - 38

SP - 437

EP - 445

JO - Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie

JF - Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie

IS - 5

ER -