Von grätenlosen Fischen und dicken Pfeffersäcken: Heringe in Handel und Küche des Mittelalters

Carsten Jahnke

Von grätenlosen Fischen und dicken Pfeffersäcken: Heringe in Handel und Küche des Mittelalters

Saxo-Instituttet - Arkæologi, Etnologi, Historie og Græsk og Latin

Abstract

Artiklen behandler sildefangst og sildehandel i middelalderen og de forskellige muligheder, at tilberede denne fisk.
Udgivelsesdato: 2010

Originalsprog	Tysk
Tidsskrift	journal culinaire
Vol/bind	11
Udgave nummer	2
Sider (fra-til)	16-23
Antal sider	8
ISSN	1866-6493
Status	Udgivet - 2010

Emneord

Det Humanistiske Fakultet
Mittelalter
Handel
Heringe

Citationsformater

@article{f3fd38f0dc4f11dfb933000ea68e967b,

title = "Von gr{\"a}tenlosen Fischen und dicken Pfeffers{\"a}cken: Heringe in Handel und K{\"u}che des Mittelalters",

abstract = "Artiklen behandler sildefangst og sildehandel i middelalderen og de forskellige muligheder, at tilberede denne fisk. Udgivelsesdato: 2010",

keywords = "Det Humanistiske Fakultet, Mittelalter, Handel, Heringe",

author = "Carsten Jahnke",

year = "2010",

language = "Tysk",

volume = "11",

pages = "16--23",

journal = "journal culinaire",

issn = "1866-6493",

publisher = "Edition W{\"u}rzer",

number = "2",

}

TY - JOUR

T1 - Von grätenlosen Fischen und dicken Pfeffersäcken

T2 - Heringe in Handel und Küche des Mittelalters

AU - Jahnke, Carsten

PY - 2010

Y1 - 2010

N2 - Artiklen behandler sildefangst og sildehandel i middelalderen og de forskellige muligheder, at tilberede denne fisk. Udgivelsesdato: 2010

AB - Artiklen behandler sildefangst og sildehandel i middelalderen og de forskellige muligheder, at tilberede denne fisk. Udgivelsesdato: 2010

KW - Det Humanistiske Fakultet

KW - Mittelalter

KW - Handel

KW - Heringe

M3 - Tidsskriftartikel

SN - 1866-6493

VL - 11

SP - 16

EP - 23

JO - journal culinaire

JF - journal culinaire

IS - 2

ER -