Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline

Peter Barham, Leif Horsfelt Skibsted, Wender Laurentius Petrus Bredie, Michael Bom Frøst, Per Møller, Jens Risbo, Pia Snitkjær, Louise Mørch Mortensen

    100 Citationer (Scopus)

    Fingeraftryk

    Dyk ned i forskningsemnerne om 'Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.

    Kemiske forbindelser