Lipid-derived off-flavours in meat

L. H. Skibsted, A. Mikkelsen, G. Bertelsen

    OriginalsprogEngelsk
    TitelFlavor of meat, meat products and seafoods
    RedaktørerF. Shahidi
    Antal sider40
    UdgivelsesstedLondon
    ForlagBlackie Academic
    Publikationsdato1998
    Udgave2
    Sider217-256
    StatusUdgivet - 1998

    Citationsformater