| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Handbook of Fermented meat and poultry |
| Redaktører | Fidel Toldra |
| Antal sider | 17 |
| Forlag | Blackwell Publishing |
| Publikationsdato | 2007 |
| Udgave | 1st |
| Sider | 59-76 |
| ISBN (Trykt) | 978-0-8138-1477-3/2007 |
| Status | Udgivet - 2007 |
| Udgivet eksternt | Ja |