Effect of fermentation method, roasting and conching conditions on the aroma volatiles of dark chocolate

Margaret Owusu, Mikael Agerlin Petersen, Hanne Heimdal

    54 Citationer (Scopus)
    4 Downloads (Pure)

    Fingeraftryk

    Dyk ned i forskningsemnerne om 'Effect of fermentation method, roasting and conching conditions on the aroma volatiles of dark chocolate'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.

    Landbrug og biologi

    Teknik og materialevidenskab

    Medicin og biovidenskab

    Kemiske forbindelser