| Originalsprog | Dansk |
|---|---|
| Titel | Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning |
| Redaktører | Lise Justesen, Ulla Uebel, Karin Østergaard |
| Antal sider | 75 |
| Forlag | Nyt Teknisk Forlag |
| Publikationsdato | 2010 |
| Udgave | 2 |
| Sider | 301-375 |
| Kapitel | 10 |
| ISBN (Trykt) | 978-87-571-2713-3 |
| Status | Udgivet - 2010 |