Casein micelle dissociation in skim milk during high pressure; effects of pressure, pH and temperature

    Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag

    Periode1 okt. 2008
    BegivenhedstitelInternational symposium on minerals and dairy products
    BegivenhedstypeKonference
    ArrangørIDF/INRA
    PlaceringSaint-Malo, FrankrigVis på kort