Abstract
Den almindelige danskers fødevareforbrug ændrede karakter i det 20 århundrede. Det er et velkendt faktum, men den præcise viden om
hvordan er i dag mangelfuld. Artiklen viser, hvordan historiske undersøgelser kan udvide vores viden om fortidens fødevareforbrug og derved
bidrage til en øge indsigt i udviklingen af livsstilssygdomme som fedme.
Udgivelsesdato: September
| Original language | Danish |
|---|---|
| Journal | Samfundsøkonomen |
| Issue number | 4 |
| Number of pages | 6 |
| ISSN | 0108-3937 |
| Publication status | Published - 2009 |