Redoxpotentialets betydning for ostekvaliteten

Birgit Brøsted Werner, Klaus Gori, Grith Mortensen, Lene Jespersen

Abstract

Viden om redoxpotentialet kan anvendes til at optimere ostningsprocessen og dermed forbedre konkurrenceevnen

@article{0978a0a27b0646648578a3ec8c023fdc,

title = "Redoxpotentialets betydning for ostekvaliteten",

abstract = "Viden om redoxpotentialet kan anvendes til at optimere ostningsprocessen og dermed forbedre konkurrenceevnen",

author = "Werner, {Birgit Br{\o}sted} and Klaus Gori and Grith Mortensen and Lene Jespersen",

year = "2010",

language = "Dansk",

pages = "10--12",

journal = "Maelkeritidende",

issn = "0024-9645",

number = "24",

}

TY - JOUR

T1 - Redoxpotentialets betydning for ostekvaliteten

AU - Werner, Birgit Brøsted

AU - Gori, Klaus

AU - Mortensen, Grith

AU - Jespersen, Lene

PY - 2010

Y1 - 2010

N2 - Viden om redoxpotentialet kan anvendes til at optimere ostningsprocessen og dermed forbedre konkurrenceevnen

AB - Viden om redoxpotentialet kan anvendes til at optimere ostningsprocessen og dermed forbedre konkurrenceevnen

M3 - Tidsskriftartikel

SN - 0024-9645

SP - 10

EP - 12

JO - Maelkeritidende

JF - Maelkeritidende

IS - 24

ER -