| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Handbook of food science, technology, and engineering |
| Redaktører | Y.H. Hui |
| Antal sider | 21 |
| Vol/bind | Vol. 4 |
| Udgivelsessted | Boca Raton |
| Forlag | Taylor |
| Publikationsdato | 2006 |
| Sider | 1-21 |
| ISBN (Trykt) | 1-57444-555-0 |
| Status | Udgivet - 2006 |