| Originalsprog | Dansk |
|---|---|
| Titel | Fødevarer og Kvalitet : Råvarer og Forarbejdning |
| Redaktører | Lise Justesen, Ulla Uebel, Karin Østergaard |
| Antal sider | 43 |
| Udgivelsessted | København |
| Forlag | Nyt Teknisk Forlag |
| Publikationsdato | 2007 |
| Sider | 221-263 |
| ISBN (Trykt) | 978-87-571-2618-1 |
| Status | Udgivet - 2007 |