Fremtidens fødevareanalyser vil fokusere på bakteriers virulens-potentiale

Inger Olesen; Lene Jespersen

Fremtidens fødevareanalyser vil fokusere på bakteriers virulens-potentiale

Abstract

Hurtig og sikker identifikation af sygdomsfremkaldende bakterier i forurenede fødevarer er af stor betydning for fødevareindustrien. Imidlertid tyder ny forskning på, at det ikke er nok blot at identificere og kvantificere de sygdomsfremkaldende bakterier. Man skal derimod også ind og vurdere bakteriernes sygdomsfremkaldende egenskaber - eller virulenspotentiale - under de givne vækstbetingelser.

Originalsprog	Dansk
Tidsskrift	Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry
Udgave nummer	5
Sider (fra-til)	16-17
Antal sider	2
ISSN	0902-5057
Status	Udgivet - 2010

Citationsformater

@article{64d7ccc0883611df928f000ea68e967b,

title = "Fremtidens f{\o}devareanalyser vil fokusere p{\aa} bakteriers virulens-potentiale",

abstract = "Hurtig og sikker identifikation af sygdomsfremkaldende bakterier i forurenede f{\o}devarer er af stor betydning for f{\o}devareindustrien. Imidlertid tyder ny forskning p{\aa}, at det ikke er nok blot at identificere og kvantificere de sygdomsfremkaldende bakterier. Man skal derimod ogs{\aa} ind og vurdere bakteriernes sygdomsfremkaldende egenskaber - eller virulenspotentiale - under de givne v{\ae}kstbetingelser.",

author = "Inger Olesen and Lene Jespersen",

year = "2010",

language = "Dansk",

pages = "16--17",

journal = "Plus Proces",

issn = "0902-5057",

publisher = "TechMedia A/S",

number = "5",

}

TY - JOUR

T1 - Fremtidens fødevareanalyser vil fokusere på bakteriers virulens-potentiale

AU - Olesen, Inger

AU - Jespersen, Lene

PY - 2010

Y1 - 2010

N2 - Hurtig og sikker identifikation af sygdomsfremkaldende bakterier i forurenede fødevarer er af stor betydning for fødevareindustrien. Imidlertid tyder ny forskning på, at det ikke er nok blot at identificere og kvantificere de sygdomsfremkaldende bakterier. Man skal derimod også ind og vurdere bakteriernes sygdomsfremkaldende egenskaber - eller virulenspotentiale - under de givne vækstbetingelser.

AB - Hurtig og sikker identifikation af sygdomsfremkaldende bakterier i forurenede fødevarer er af stor betydning for fødevareindustrien. Imidlertid tyder ny forskning på, at det ikke er nok blot at identificere og kvantificere de sygdomsfremkaldende bakterier. Man skal derimod også ind og vurdere bakteriernes sygdomsfremkaldende egenskaber - eller virulenspotentiale - under de givne vækstbetingelser.

M3 - Tidsskriftartikel

SN - 0902-5057

SP - 16

EP - 17

JO - Plus Proces

JF - Plus Proces

IS - 5

ER -