Effect of homogenisation and temperature of pasteurisation on xanthine oxidase activity and radical formation in whole milk

Leif Horsfelt Skibsted; Dorthe Kristensen; Pernille Nygaard Jensen; J.H. Nielsen

Effect of homogenisation and temperature of pasteurisation on xanthine oxidase activity and radical formation in whole milk

Bidragets oversatte titel: Wirkung von Homogenisierung und Pasteurisierungstemperatur auf die Xanthinoxidase-Aktivität und Radikalenbildung in Vollmich

Leif Horsfelt Skibsted, Dorthe Kristensen, Pernille Nygaard Jensen, J.H. Nielsen

2 Citationer (Scopus)

Bidragets oversatte titel	Wirkung von Homogenisierung und Pasteurisierungstemperatur auf die Xanthinoxidase-Aktivität und Radikalenbildung in Vollmich
Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Milchwissenschaft
Vol/bind	62
Udgave nummer	2
Sider (fra-til)	156-159
Antal sider	4
ISSN	0026-3788
Status	Udgivet - 2007

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TY - JOUR

T1 - Effect of homogenisation and temperature of pasteurisation on xanthine oxidase activity and radical formation in whole milk

AU - Skibsted, Leif Horsfelt

AU - Kristensen, Dorthe

AU - Jensen, Pernille Nygaard

AU - Nielsen, J.H.

PY - 2007

Y1 - 2007

M3 - Journal article

SN - 0026-3788

VL - 62

SP - 156

EP - 159

JO - Milchwissenschaft

JF - Milchwissenschaft

IS - 2

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