Addition of enzymes to improve sensory quality of composite wheat–cassava bread

Luca Serventi, Sidsel Jensen, Leif Horsfelt Skibsted, Ulla Kidmose*

*Corresponding author af dette arbejde
    10 Citationer (Scopus)

    Fingeraftryk

    Dyk ned i forskningsemnerne om 'Addition of enzymes to improve sensory quality of composite wheat–cassava bread'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.

    Teknik og materialevidenskab

    Medicin og biovidenskab

    Landbrug og biologi

    Kemiske forbindelser