Ændringer i næringsindhold: forarbejdning, opbevaring og tilberedning af fødevarer

Originalsprog	Dansk
Titel	Menneskets Ernæring
Redaktører	Arne Astrup, Susanne Bügel, Jørn Dyerberg, Steen Stender
Antal sider	26
Udgivelsessted	København
Forlag	Munksgaard
Publikationsdato	2010
Udgave	3
Sider	201-226
Kapitel	16
ISBN (Trykt)	978-87-628-0884-3
Status	Udgivet - 2010

Citationsformater

@inbook{c24a00b0dc4811dfb933000ea68e967b,

title = "{\AE}ndringer i n{\ae}ringsindhold: forarbejdning, opbevaring og tilberedning af f{\o}devarer",

author = "Dragsted, {Lars Ove}",

year = "2010",

language = "Dansk",

isbn = "978-87-628-0884-3",

pages = "201--226",

editor = "Arne Astrup and Susanne B{\"u}gel and J{\o}rn Dyerberg and Steen Stender",

booktitle = "Menneskets Ern{\ae}ring",

publisher = "Munksgaard ",

address = "Danmark",

edition = "3",

}