Lene Jespersen

Publikation

Publikationer pr. år 1993 2007 2010 2012 2019

• 138 Tidsskriftartikel
• 36 Poster
• 24 Konferenceabstrakt i proceedings
• 19 Konferenceabstrakt til konference
• 36 Mere
  • 16 Paper
  • 10 Bidrag til bog/antologi
  • 5 Konferencebidrag i proceedings
  • 2 Review
  • 1 Konferenceabstrakt i tidsskrift
  • 1 Bidrag til avis - Avisartikel
  • 1 Patent

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2009

  Stimulation of the growth of two probiotic bacteria, Lactobacillus Acidophilus NCFM and Bifidobacterium Lactis BL-04, by selected prebiotic canditates

  van Zanten, G. C., Knudsen, A., Bandsholm, O., Lawther, M., Abou Hachem, M., Svensson, B., Blennow, A., Lahtinen, S. & Jespersen, L., 2009, Conference proceedings. Food and Function 2009: International Scientific Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Food and Function 2009. s. 50 1 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  • Bifidobacterium animalis subsp. lactis 100%
  • Lactobacillus acidophilus 82%
  • prebiotics 78%
  • probiotics 65%
  • bacteria 38%
  27 Downloads (Pure)

• Utilization of Lactobacillus fermentum andSaccharomyces cerevisiae as starter cultures in the production of ‘dolo'

  Glover, R. L. K., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Jespersen, L. & Jakobsen, M., 2009, I: Journal of Applied Biosciences. 22, s. 1312-1319 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Lactobacillus fermentum 100%
  • starter cultures 82%
  • lactic acid bacteria 31%
  • yeasts 24%
  • mouthfeel 22%
• 2008

  AI-2 Signalling is Involved in Regulation of Low pH Stress in Lactobacillus rhamnosus GG and Lactobacillus acidophilus NCFM

  Moslehi Jenabian, S., Gori, K. & Jespersen, L., 2008. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Comparison of Saccharomyces cerevisiae strains of clinical and nonclinical origin by molecular typing and determination of putative virulence traits

  Klingberg, T. D., Lesnik, U., Arneborg, N., Raspor, P. & Jespersen, L., 2008, I: FEMS Yeast Research. 8, 4, s. 631-640 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  42 Citationer (Scopus)

• Gene expression in Lactobacillus acidophilus during passage through an in vitro gastro-intestinal tract model

  Weiss, G. M. & Jespersen, L., 2008, TNO Beneficial Microbes Conference: Abstracts of Lectures and Posters. TNO, s. 84 1 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

• Gene expression of Lactobacillus acidophilus during passage of an in vitro Gastrointestinal Tract Model

  Weiss, G. M. & Jespersen, L., 2008. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Influence of Sublethal Acid and NaCl Stress on Gene Expression in Listeria monocytogenes

  Olesen, I., Vogensen, F. K. & Jespersen, L., 2008. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Investigation of the transit tolerance of Lactobacillus Acidophilus NCFM during the passage of the gastrointestinal tract

  Weiss, G. M., Pedersen (BSc), L. L., Siegumfeldt, H. & Jespersen, L., 2008, IPA World Congress. s. 4 1 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

• Occurrence and growth of yeasts in processed meat products - implications for potential spoilage

  Nielsen, D. S., Jacobsen, T., Jespersen, L., Koch, A. G. & Arneborg, N., 2008, I: Meat Science. 80, 3, s. 919-926 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Meat Products 100%
  • processed meat 93%
  • spoilage 74%
  • meat products 71%
  • Yeasts 56%
  45 Citationer (Scopus)

• Probiotics for Meteorism and Faecal Production of Hydrogen and Methane

  Andersen, J. R., Schrøder, J. B., Jespersen, L. & Westermann, P., 2008, I: Clinical Nutrition Supplements. 3, Suppl. 1, s. 79 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

• Probiotics for meteorism and faecal production of hydrogen and methane

  Schrøder, J. B., Jespersen, L., Westermann, P. & Andersen, J. R., 2008, 9th Nordic Nutrition Conference: Programme & Abstract Book. s. 80 1 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

• Probiotic yeasts

  Jespersen, L., 2008, Microbes: then, now and hereafter, IUMS, Istanbul, 2008. Turkish Microbiological Society, s. 17 1 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

• Transit Tolerance of Lactobacillus acidophilus in an in vitro Gastrointestinal Tract Model

  Weiss, G. M., Pedersen, BSc, L. L., Siegumfeldt, H. & Jespersen, L., 2008. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Use of starter cultures of lactic acid bacteria and yeasts as inoculum enrichment for the production of gowé, a sour beverage from Benin

  Vieira-Dalodé, G., Madodé, Y. E., Hounhouigan, J., Jespersen, L. & Jakobsen, M., 2008, I: African Journal of Microbiology Research. 2, 7, s. 179-186 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Benin 100%
  • Lactobacillales 92%
  • Beverages 84%
  • starter cultures 80%
  • Fermentation 77%

• Variations of internal pH in typical Italian sourdough yeasts during co-fermentation with lactobacilli

  Valmorri, S., Mortensen, H. D., Jespersen, L., Corsetti, A., Gardini, F., Suzzi, G. & Arneborg, N., 2008, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 41, 9, s. 1610-1615 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • sourdough 100%
  • Lactobacillus 85%
  • Fermentation 78%
  • Saccharomyces cerevisiae 68%
  • Candida humilis 65%
  11 Citationer (Scopus)
• 2007

  Activity of autoinducer two (AI-2) in bacteria isolated from surface ripened cheeses

  Gori, K. & Jespersen, L., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  • bioluminescence 100%
  • bacterium 94%
  • assay 63%
  • communication 56%

• Activity of autoinducer two (AI-2) in bacteria isolated from surface ripened cheeses

  Gori, K. & Jespersen, L., 2007, Ikke angivet. American Society of Microbiology, s. 76 1 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  • bioluminescence 100%
  • bacterium 94%
  • assay 63%
  • communication 56%

• Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species

  Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, N. & Jespersen, L., 2007, I: Journal of Dairy Science. 90, 11, s. 5032-5041 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Debaryomyces hansenii 100%
  • Cheese 93%
  • Ammonia 81%
  • cheeses 68%
  • animal communication 65%
  44 Citationer (Scopus)

  3444 Downloads (Pure)

• Antimicrobial activity of Bacillus subtilis and Bacillus pumilus during the fermentation of African locust bean (Parkia biglobosa) for Soumbala production

  Ouoba, L. I. I., Diawara, B., Jespersen, L. & Jakobsen, M., 2007, I: Journal of Applied Microbiology. 102, 4, s. 963-970 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  48 Citationer (Scopus)

• Biodiversity and functions of yeast in indigenous fermented beverages and foods

  Jespersen, L., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Effects of probiotics on the faecal production of hydrogen and methane in patients with meteorism

  Schrøder, J. B., Jespersen, L., Westermann, P. & Andersen, J. R., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  • Methane 100%
  • Western World 89%
  • Hydrogen 84%
  • Probiotics 77%
  • Feces 74%

• Hvor langt skal dansk velfærd række? udviklingsbistand

  Jespersen, L., 2007, I: Politiken. 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Avisartikel

• Identification of amino acids involved in the Flo11p-mediated adhesion of Saccharomyces cerevisiae to a polystyrene surface using phage display with competitive elution

  Mortensen, H. D., Dupont, K., Jespersen, L., Willats, W. G. T. & Arneborg, N., 2007, I: Journal of Applied Microbiology. 103, 4, s. 1041-1047 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Polystyrenes 100%
  • Bacteriophages 80%
  • Saccharomyces cerevisiae 74%
  • Amino Acids 56%
  • Tryptophan 49%
  11 Citationer (Scopus)

• Lactic acid bacteria and yeasts associated with gowé production from sorghum in Bénin

  Vieira-Dalodé, G., Jespersen, L., Hounhouigan, J., Møller, P. L., Nago, C. M. & Jakobsen, M., 2007, I: Journal of Applied Microbiology. 103, 2, s. 342-349 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Sorghum 100%
  • Lactobacillales 76%
  • Fermentation 63%
  • Pediococcus acidilactici 52%
  • Weissella 51%
  52 Citationer (Scopus)

• Probiotika-terapi og fæcal produkt af brint og metan hos patienter med meteorisme

  Schrøder, J. B., Jespersen, L., Westermann, P. & Andersen, J. R., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

• Proteomic changes in Debaryomyces hansenii upon exposure to NaCl stress

  Gori, K., Hébraud, M., Chambon, C., Mortensen, H. D., Arneborg, N. & Jespersen, L., 2007, I: FEMS Yeast Research. 7, 2, s. 293-303 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Proteomics 100%
  • Proteins 40%
  • Electrophoresis, Gel, Two-Dimensional 36%
  • Glycolysis 32%
  • Proteome 32%
  20 Citationer (Scopus)

• Relationship between growth and pH gradients of individual cells of Debaryomyces hansenii as influenced by NaCl and solid substrate

  Mortensen, H. D., Gori, K., Siegumfeldt, H., Jespersen, L. & Arneborg, N., 2007, I: Letters in Applied Microbiology. 44, 3, s. 279-285 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Proton-Motive Force 100%
  • Growth 38%
  • Agar 8%
  7 Citationer (Scopus)

• "Small talk" - a new apporach to optimised cheese quality

  Gori, K. & Jespersen, L., 2007. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  • cheese quality 100%
  • starter cultures 76%
  • quorum sensing 41%
  • bacteria 38%
  • Listeria monocytogenes 33%

• Surface binding of aflatoxin B₁ by Saccharomyces cerevisiae strains with potential decontaminating abilities in indigenous fermented foods

  Shetty Halady, P. K., Hald, B. & Jespersen, L., 2007, I: International Journal of Food Microbiology. 113, 1, s. 41-46 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  134 Citationer (Scopus)

• The Flo11p-deficient Saccharomyces cerevisiae strain background S288c can adhere to plastic surfaces

  Mortensen, H. D., Dupont, K., Jespersen, L. & Arneborg, N., 2007, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 60, 1, s. 131-134 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • saccharomyces 100%
  • Polystyrenes 89%
  • Yeast 86%
  • Plastics 69%
  • Saccharomyces cerevisiae 66%
  4 Citationer (Scopus)

• Yeast diversity in rice-cassava fermentations produced by the indigenous Tapirapé people of Brazil

  Schwan, R. F., Almeida, E. G., Souza-Dias, M. A. G. & Jespersen, L., 2007, I: FEMS Yeast Research. 7, 6, s. 966-972 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  • Manihot 100%
  • Indigenous Peoples 88%
  • Oryza 76%
  • Fermentation 67%
  • Brazil 58%
  28 Citationer (Scopus)
• 2006

  Intracellular pH homeostasis plays a role in the NaC1 tolerence of Debaryomyces hansenii strains

  Mortensen, H. D., Gori, K., Siegumfeldt, H., Nissen, P., Jespersen, L. & Arneborg, N., 2006, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 71, 5, s. 713-719 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  20 Citationer (Scopus)

• In vitro screening of probiotic properties of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii and food-borne Saccharomyces cerevisaie strains

  Kühle, A. V. D. A., Skovgaard, K. & Jespersen, L., 2006, I: International Journal of Food Microbiology. 101, s. 29-39 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  122 Citationer (Scopus)

• Metabolic and regulatory changes in Debaryomyces hansenii upon exposure to increased NaCl concentrations

  Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, N. & Jespersen, L., 2006. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Microbial population present in fermented beverage produced by Brazilian Amerindians Tapirapé

  Schwan, R. F., Almeida, E. G., Rachid, C. C. T. C. & Jespersen, L., 2006. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

• Molecular characterisation of yeast physiology during cheese maturation

  Jespersen, L., 2006. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

• Pectin degrading enzymes in yeast involved in fermentation of Coffee arabica in East Africa

  Masoud, W. M. H. & Jespersen, L., 2006, I: International Journal of Food Microbiology. 110, 3, s. 291-296 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  66 Citationer (Scopus)

  967 Downloads (Pure)

• Proteomic mapping of Debaryomyces hansenii used for evaluation of changes in protein expression upon NaCl stress

  Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, N. & Jespersen, L., 2006. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Saccharomyces cerevisiae and lactic acid bacteria as potential mycotoxin decontaminating agents

  Shetty Halady, P. K. & Jespersen, L., 2006, I: Trends in Food Science & Technology. 17, 2, s. 48-55 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  272 Citationer (Scopus)

• Taxonomic and ecological diversity of food and beverage yeasts

  Romano, P., Capece, A. & Jespersen, L., 2006, Yeasts in food and beverages. Querol, A. & Fleet, G. (red.). Berlin: Kluwer Academic Publishers, s. 13-53 41 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

• The effect of surface composition and growth phase on the adhesion of Debaryomyces hansenii onto solid agar surfaces

  Mortensen, H. D., Gori, K., Jespersen, L. & Arneborg, N., 2006. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• The influence of glycerol production and cellular accmulation in the industrial important yeast Debaryomyces hansenii when grown at high NaCl concentration

  Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, N. & Jespersen, L., 2006. 14 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• Variations of internal pH in typical Italian sourdough yeasts during co-fermentation with lactobacilli

  Valmorri, S., Mortensen, H. D., Jespersen, L., Suzzi, G. & Arneborg, N., 2006. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
• 2005

  Aflatoxin B1, binding by strains of Saccharomyces cerevisiae

  Shetty Halady, P. K. & Jespersen, L., 2005. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

• African fermented foods: role of yeasts

  Jespersen, L., 2005, Food fermentation. The Nederlands: Wageningen Academic Publishers, s. 45-52 8 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

  14 Citationer (Scopus)

• Biodiversity of Saccharomyces cerevisiae isolated from a survey of pito production sites in various parts of Ghana

  Glover, R., Robert C., A., Jakobsen, M. & Jespersen, L., 2005, I: Systematic and Applied Microbiology. 28, 8, s. 755-761 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  27 Citationer (Scopus)

• Debaryomyces hansenii strains with different cell sizes and surface physicochemical properties adhere differently to a solid agarose surface

  Mortensen, H. D., Gori, K., Jespersen, L. & Arneborg, N., 24 jun. 2005, I: FEMS Microbiology Letters. 249, 1, s. 165-170 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  24 Citationer (Scopus)

• Expression of the GPD1 and GPP2 orthologues and glycerol retention during growth of Debaryomyces hansenii at high NaCI concentrations

  Gori, K., Mortensen, H. D., Arneborg, N. & Jespersen, L., 2005, I: Yeast. 22, s. 1213-1222 10 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  21 Citationer (Scopus)

• Fermented food and starter cultures

  Josephsen, J. & Jespersen, L., 2005, Handbook of food science, technology and engineering. Bind 4. s. 1-20 20 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Undervisning

• Gode oste kræver starterkulturer

  Jespersen, L. & Lillevang, S., 2005, I: Nyt fra Levnedsmiddelcenteret. 4, s. 3 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling